闲话介休吃喝之四十六 馒头

　　李晨曦(林一夫)，1941年生，山西省临县玉坪村夫。林业中等专业学校结业。先后正在太岳山林区和关帝山林区处置林业科技和文秘工做，高级工程师。曾编著《山西国营林场概览》，退休后被聘用为《山西林业志》施行副从编和《山西大林区》施行从编。前往搜狐，查看更多。

　　2020年，吕梁市临县脱了“国度级贫苦县”的帽子，出名的“讨吃县”了致富大道，白面多的“海”了，家家户户天天吃“好面”，馒头太多了，烘烤的“干馍馍”向各地推销，介休的超市里摆出来，拿一块试试，很是好吃，别有风味！

　　馒头做为保守食物，听说远自两千多年前的和国时代，原名“蒸饼”。传说三国时诸葛亮南征孟获时用于“人头祭”，本是圆的，古称“蛮头”。后来包了肉馅，宋代称为“包子”，也曾被称为“蒸饼”“炊饼”或“饼”，听说武大郎卖的“炊饼”现实就是“馒头”。宋代的学子和生员读书时以馒头为干粮，那时的馒头大要相当于今天“面包”的地位。清代，北方人称有馅的为“包子”，无馅的为“馒头”；南方人不管有馅无馅，一律叫“馒头”。

　　现在的光景，馒头四处是，再也不消愁。有时，加入宴会，特别是白白的馒头，深感。现正在人们肚里都多了，饭量小了，馒头也不必再做2两面的，学南方食堂，好欠好？

　　至今记得，学生的病号饭是油煎馒头片和汤面，那馒头片闻着喷鼻，吃着又脆又酥，其时感觉是最好的美餐。近年，餐馆里有了油炸小馒头，光洁标致，好美吃。

　　上世纪“”前的一年，介休县带动多量劳力建筑龙凤河的“永世渠”。绵山林校的师生加入挖渠，粮食管饱吃，一天三餐馒头，每个馒头沉半斤，那时副食很少，劳动强度大，最多的竟能吃3。9斤！

　　馒头，中国最通俗的从食之一，北方最常见的干粮，是以小麦面粉为次要原料，用发酵的白面蒸成的食物，成品外形为半球形或长方形。别称“蒸馍”“馍馍”，或简称“馍”。